Q:   为何葡萄酒喝起来有酸涩口感？

　　A:   很多人在初次喝葡萄酒时，主要的印象就是其酸涩口感，甚至感到难以接受，但是事实上，葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有这种不同程度的酸涩口感。

　　葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面能够使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到作用。

　　而葡萄酒带来的收敛发涩口感是一种称作单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感立体而富有层次感。此外，单宁还具有抗氧化作用，赋予其陈年潜力，使葡萄酒长久耐存。

　　虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要其单宁、酸度、甜度和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款品质的葡萄酒。若是刚开始接触葡萄酒，不太习惯葡萄酒的酸涩口感，也可以先从果香、花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。