就好比泡茶一样，橡木桶每用过一次之后，它能提供给葡萄酒的滋味都会递减。你也可以注意到酿酒师会根据自己的偏好来决定某一种酒进行陈酿的时间长短。下面举几个传统的葡萄酒进行陈酿的时间，仅供参考。

　　Pinot Noir 10 months in used French oak barriques

　　黑比诺，在二手法国橡木桶陈酿10个月。

　　California Chardonnay  13 months in ~50% new French oak barriques

　　加州霞多丽在50%的新法国橡木桶13个月。

　　Bordeaux 12 months in 50% new French Oak barriques

　　波尔多葡萄酒在50%的新法国橡木桶12个月。

　　Zinfandel 17 months in 20% new French, AmericanHungarian barriques

　　仙粉黛在20%的新法国、美国和匈牙利橡木桶17个月。

　　Malbec 18 months in untoasted 3500 liter foudres

　　马尔贝克在没有烤过的橡木桶18个月。

　　Gran Reserva Rioja 24 months in 40% American60% French Oak

　　里奥哈珍藏在40%的美国橡木桶和60%的法国橡木桶24个月。