您在餐厅点葡萄酒时是否有过这样的经历，发现酒单上的酒名都是陌生的外语，让人不知该如何下手，只好随便指一个，酒上来了却发现不是自己喜欢的口味。即使很多酒单上带有中文注释，但是未必派的上用场，因为很多的同款葡萄酒也会有好几种译法，即使加上注释，是你没见过的译法也是难以理解。而且这些葡萄品种的英文过于，一般人都没学过很少学过，让人望而生畏。其实酒单的标明顺序是有规则可循的，下面广益就教你一些方法助您成为点酒高手，让您能够像侍酒师一般从容优雅地选择自己想要的葡萄酒。

　　1、  了解酒单的排列结构

　　餐厅会有单独的酒单和饮料单，且两者分开。不论复杂还是简单，酒单都会按葡萄酒、进口烈酒、国产酒、鸡尾酒和啤酒来划分，

　　大部分的酒单都是用颜色来区分不同类型的葡萄酒，比如白色对应白葡萄酒，红色对应红葡萄酒，等等。而酒款的排列顺序则是按照产区或者葡萄品种来决定。每一份出色的酒单都有它的特别之处。比如，沙利文牛排餐厅(Sullivan’sSteakhouse)的酒单上有大量的纳帕谷赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒，而旧金山的A16餐厅的酒单上则大多是来自意大利南部的葡萄酒。

　　2、掌握一些点酒关键词

　　如果你不想记住葡萄酒的品种、产区和年份的区别，可以选择记住一些关键词向侍酒师提问。比如你喜欢带有果香的葡萄酒，就可以跟侍酒师说“我喜欢果香浓郁的酒。”这样，侍酒师就会根据你的口味给你介绍带有果香的葡萄酒。还有一些关键词，像柔和、酱香、浓厚、清爽、平衡等。

　　3、选择葡萄酒的风格

　　可以根据自己的情绪或者搭配的食物来选定葡萄酒的风格。可以参考以上的葡萄酒风格简介表单来决定是选一瓶适合大众口味的还是一瓶风格比较严肃的葡萄酒。

　　4、选定葡萄酒的价位

　　一瓶普通的葡萄酒的价格一般是一道主菜的价格的两倍。比如，一道25美元的主菜所对应的葡萄酒的价格是50美元左右。如果您的预算有限，那就可以大胆地选择那些比较便宜的酒款。有的酒款虽然便宜，但是它们一定有其过人之处，否则侍酒师们不会把它们请上酒单的。有时候的那一款酒要比第二便宜的酒的质量更加。

　　5、红葡萄酒与白葡萄酒

　　一般人都喜欢在午餐的时候喝白葡萄酒，在晚餐的时候喝红葡萄酒。如果您已经点了一瓶红葡萄酒，那您可以再点一瓶白葡萄酒，不需要都点红葡萄酒。