柑橘味，未经过橡木桶陈酿过的Chardonnay
这种颜色比较淡，没有经过橡木桶陈酿的Chardonnay在法国Chablis比较常见。与精致的鱼片、贝类和牡蛎搭配非常绝妙。还是Beurre Blanc sauce的优质的配料。
如果你想找一款花香浓郁，果香味强的白葡萄酒，就可以选择没有经过橡木桶的Chardonnay。黄苹果、鲜菠萝、芒果、白色花的香气、梨、绿苹果、橘子皮等香气，你都可能享受得到。
怎样酿酒
这种Chardonnay是由单一品种的葡萄酿制而成的，没有橡木桶传递过来的香气。而且，酿酒的环境缺氧，是为了保持住葡萄中原有的新鲜和酸度。大多数的酒都是在不锈钢桶里面发酵、酿成酒并且在装瓶之前就存放在那里的。
大多数的没有经过橡木桶的Chardonnay都要在很年轻的时候喝掉，极少数的能存放到十年。