世界上有数百种甜酒。尽管甜酒的种类较多，但是酿造她的技术也就是那么几种。正是这些技术决定了甜酒的各种风格。下图是甜酒的分类。
起泡酒
制造起泡酒过程中要进行二次发酵，它会让酒自然地产生二氧化碳。我们很多人都认为起泡酒是低糖的干型多泡葡萄酒，其实也有其他类型的起泡酒。根据经验你也会很容易找到那些有特别香气葡萄酿制的甜型起泡酒，比如雷司令和莫斯卡托两种葡萄，它们是酿成甜的起泡酒。
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