恰当的品酒词汇不仅能够形象地再现葡萄酒的特征，也有助于酒友知己间实现“无障碍”交流，共同分享不同酒款带来的美好的体验。下文将葡萄酒品鉴术语分成果味、甜度、酒体和余味四类，与热爱葡萄酒的朋友共同学习如何恰如其分的描述葡萄酒，让我们为爱酒畅所欲言！

　　二、甜度篇

　　葡萄酒发酵完成后，其中未完全转化为酒精的糖分叫做残留糖分(RS)，按照残留糖分的多少，葡萄酒的甜度被可以用以下四个术语表示。

　　极干（Bone Dry）：极干的葡萄酒几乎不含糖分，通常收敛感很强。极干的红葡萄酒单宁苦涩，伴有可口或苦涩的水果味，而极干的白葡萄酒则带有西柚或柑橘的风味。

　　干型（Dry）：大多静止葡萄酒都属于干型，1杯（5盎司/150毫升约1杯）干型葡萄酒所含的残留糖分为1克以下。大多数的红葡萄酒的残留糖分不会每杯不会超过1/3克。

　　微甜（Off Dry）：一杯微甜葡萄酒中的残留糖分含量在2-3克之间。大多数微甜型葡萄酒都是白葡萄酒，不过一些的意大利红葡萄酒也能归为此类。在同等甜度的情况下，雷司令等高酸葡萄酒尝起来会比低酸葡萄酒更干涩。

　　甜型（Sweet）：甜型葡萄酒多为餐后甜酒（Dessert Wines），一杯中的残留糖分含量范围为3-28克。世界上负盛名的甜型葡萄酒有德国和加拿大的冰酒、茶色波特、托卡伊贵腐酒和路斯格兰麝香甜白等。

　　起泡酒的甜度一般用干型（Brut）和半干（Demi-Sec）表示。