在白葡萄酒界，霞多丽（Chardonnay）和长相思（SauvignonBlanc）是受瞩目的两种葡萄酒，不过，这两种葡萄酒却有着十分迥异的风格，今天广益就为大家从多方面综合对比霞多丽和长相思，让我们一起来看看他们到底有着哪些独特的魅力！

　　一、小档案

　　霞多丽

　　起源地：法国勃艮第（与黑皮诺一起种植时长势）

　　种植面积：198,700公顷（2010年）

　　长相思

　　起源地：法国波尔多和卢瓦尔河谷（与如梅洛和赤霞珠等其他波尔多品种一起种植）

　　种植面积：110,075公顷（2010）

　　二、风味

　　霞多丽

　　霞多丽一般被娘造成干型，酒体醇厚，并带有苹果、杨桃、菠萝等果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽多带有黄苹果、菠萝和柠檬的味道，口感更为丰满，酸度低，酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽产区的霞多丽葡萄酒则一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩的味道，酸度偏高。

　　根据酿造方式的不同，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。不过更多的霞多丽葡萄酒则呈现出轻盈、脆爽、充满花香的风格。因此经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。

　　长相思

　　通常来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈，并带有浓郁的芳香。产自不同气候的产地的长相思所表现出的香气也不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果等香甜的水果风味。

　　另外，一些品质的长相思，如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）产区或华盛顿州亚基马谷的长相思，多会经过橡木桶陈酿，会拥有较为浓烈的奶油风味。

　　三、配餐

　　霞多丽：

　　霞多丽的适饮温度为9-12℃，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。除了乳制品和肉类，霞多丽还可以尝试与一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物搭配。

　　长相思：

　　长相思的适饮温度为8-10℃。长相思的佐餐能力较强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。此外，长相思还能极好地配合越南菜和泰国菜。

　　四、产区

　　霞多丽：

　　质优价廉产区：智利、法国南部奥克、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚

　　经典传统产区：新西兰、卢瓦尔河谷（包括桑塞尔和普伊-富美）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷

　　长相思：

　　质优价廉产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克

　　经典传统产区：法国的伯恩丘、美国加州北海岸（包括索诺玛和纳帕谷等产区）、俄勒冈州和新西兰

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