澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。昨天我们简单介绍了新南威尔士州，今天我们将介绍南澳产区。
南澳州（South Australia）产区位于澳洲中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地（Northern Territory）。
南澳的气候：
南澳州产区气候变化比较大，南部为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，年平均降水量可以达到1,200mm。北部为热带草原性气候。气候炎热，降水稀少，昼夜温差大，年平均降水量少于150mm。整体上讲，南澳州产区年平均降水量较低，而且主要集中在产区南部，常有干旱危害，需要灌溉。南澳州产区年1月平均气温达到29°C，7月平均气温为15°C。在夏天，南澳州某些内陆荒漠地区的白天气温甚至可以达到48°C。
南澳州产区的葡萄酒在整个澳洲乃至整个世界都占据着非常重要的地位，出产了许多葡萄酒，实际上这是同南澳州产区的气候密不可分的。首先，毋庸置疑的是，南澳州产区南部的地中海气候非常适合葡萄树的生长，而北部的干旱地区，昼夜温差大，非常有利于糖分和风味的积聚，适当运用灌溉技术就可以解决缺水问题，南澳州葡萄园在这种环境下结出的葡萄品质也非常不错，这是南澳州葡萄酒的先天。另外，很多的葡萄园位于山谷或海拔比较高的山区，这样在一定程度上也可以起到调节气温的作用，为葡萄树提供完美的生长环境。
南澳的优质产区：
如上图所示，南澳的优质产区包括Clare Vally; Barossa Vally; Eden Vally; Adelaide Hills；Mclaren Vally，和Coonaware Vally。
Clare Vally克莱尔山谷：
克莱尔山谷是南澳偏北的产区，海拔较高，昼夜温差大。当地的土壤为石灰岩红土Terra Rossa,产区内主要的葡萄品种包括雷司令、赛美蓉、赤霞珠以及西拉。明星葡萄品种：雷司令。
Barossa Vally 巴洛萨山谷：
巴罗萨谷是澳洲古老的产区之一，这里分布着南澳州产区质葡萄园。这里的气候炎热干燥，种植白葡萄（霞多丽、雷司令和赛美蓉）的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。该产区的主要葡萄品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉和西拉。近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合怀特葡萄（Mourvedre）。明星葡萄品种：西拉。这里的西拉葡萄酒可以称为澳大利亚的葡萄酒，果香浓郁，酒体强劲。
Eden Vally 伊甸谷：
伊甸谷紧挨巴洛萨山谷，海拔比巴罗萨谷更高，四面环山，气候更加凉爽，湿度也较高。葡萄园土壤多石，呈酸性。与Clare Vally克莱尔山谷山谷一样，该地区出产澳洲秀的雷司令干白，因具有石灰石风味而闻名于世。同时伊顿谷的葡萄园是神恩山（Hill of Grace），葡萄园内有很多老藤西拉葡萄树，树龄达140多年，所以该产区的西拉葡萄酒质量也不错。明星品种：雷司令、西拉。
Adelaide Hills阿德莱得山区
阿德莱得山区包括朗森（Lenswood）、皮卡迪利谷（Piccadilly Valley）和其他次区域，距离海岸约14公里，从圣文森特湾吹来的海风很好地调节了阿德莱得山区葡萄园的气候，所以这里是整个南澳州凉爽的产区。阿德莱得山区种植的葡萄品种包括品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛、桑娇维塞（Sangiovese）、长相思、赛美蓉和西拉。该产区因酿造出带柑橘味的清新长相思闻名于世。明星葡萄品种：长相思。
MclarenVally麦克拉伦山谷
麦克拉伦山谷位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔（Morphett Vale）南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以霞多丽、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛为主，还有少量的雷司令和长相思。明星葡萄酒：起泡酒。
Coonaware Vally库拉瓦拉
库拉瓦拉位于南澳大利亚州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，以出产优质红葡萄酒闻名于世，其西北侧是临海的本逊山（Mount Benson）产区，正北面为拉顿布里（Wrattonbully）产区。该地区为地中海气候，南部海洋对这里的气候起到冷却作用，葡萄生长期的降雨量较少，所以葡萄园一般都需要灌溉。Coonaware Vally库拉瓦拉的表土几乎全是独特的红色土壤，一捏既碎。往下深入1125px，红土由排水性的纯石灰岩Terra Rossa取代。再往下深入50px，有纯净的地下水层。该产区擅于生产具有波尔多风格的赤霞珠葡萄酒，但这里的赤霞珠与波尔多又略有不同，这里的赤霞珠带有淡淡的薄荷香气。此外，库拉瓦拉还种植西拉、雷司令、梅洛、马尔贝克和味而多（Petit Verdot）。明星葡萄品种：赤霞珠。