用料：

　　紫甘蓝1整头、橄榄油1大勺、蒜1-2大瓣（压成蒜泥）、海盐和黑胡椒适量、意大利香醋或米醋适量做法：

　　1.烤箱预热425华氏度/220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。

　　2.把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。

　　3.淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。

　　4.上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

　　5.醋有两种办法处理。

　　方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。

　　方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行已经到货的新西兰鼎润雪丘长相思干白葡萄酒口感清爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。