用料：

　　黄油50g、蒜5瓣、花蛤一打、白葡萄酒60ml、basil（或香菜）2片（棵）、盐少许做法：

　　1.将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙。

　　2.黄油切块入热锅。大蒜切末，将蒜末倒入融化的黄油中，小火炒香，炒到蒜末变黄。

　　3.将花蛤平铺在锅底，翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜末。

　　4.锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒（约60ml），关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老。

　　5.如果花蛤壳完全打开就是蒸好了，如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐，再撒上basil或香菜末，关盖焖2分钟就可以出锅啦。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行已经到货的新西兰鼎润雪丘长相思干白葡萄酒口感清爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。