用料：

　　鸡胸肉1大块、盐、白胡椒粉少许、面粉适量、鸡蛋1个酱汁：

　　抽2大匙、香醋（不要用陈醋和白醋）2大匙、糖1.5大匙鸡蛋沙拉：

　　鸡蛋1个、洋葱1/8个、蛋黄酱2大匙、盐、黑胡椒粉少许配菜：

　　鸡心包（或生菜叶）适量、圣女果适量

　　做法：

　　1.鸡胸肉片薄，用松肉锤锤成大片。涂上点点盐、黑胡椒粉后静置一会儿。

　　2.锅中加冷水放入一个鸡蛋，开大火煮13分钟左右到全熟关火捞出冲凉水后剥开备用。

　　3.锅里放油烧到170°。鸡蛋打散，将静置后的鸡胸肉均匀裹上面粉，在蛋液中浸透后下油锅小火慢炸到金黄色捞出放在吸油纸上备用。

　　4.炸鸡胸肉的时候可以把鸡心包切成丝后先摆在盘子里。如果是用生菜就洗干净沥去水份即可。再摆上圣女果。

　　5.酱汁材料倒入锅中煮沸关火，把炸好的鸡胸肉放进入浸着，让酱汁覆盖住鸡胸肉表面。

　　6.煮好的鸡蛋和洋葱切碎，洋葱用水泡一下减少其辣味，然后两者放入碗中加蛋黄酱、盐少许黑胡椒粉拌匀。

　　7.浸泡后的鸡胸肉切块，摆入盘中再淋上少许酱汁，鸡蛋沙拉摆在鸡胸肉的一侧即可。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行已经到货的新西兰鼎润雪丘长相思干白葡萄酒口感清爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。