食材：
虾肉300克，鹅肝，春卷皮5张，蛋白1只
调料：
色拉油800克，淀粉100克，盐适量
做法：
1. 先将虾肉捣成泥，然后加入盐、淀粉，调匀备用。
2. 将春卷皮切丝，同时鹅肝切丁。
3. 把1搓成圆球后裹入鹅肝丁，然后依次蘸上淀粉与蛋白以及春卷皮丝。
4. 将3放入油锅中炸6～8分钟至金黄即可。
烹饪心得：
虾泥调味前经过摔打，可增加弹性。
建议配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉起泡酒即将到货。
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