食材：

　　鸡腿肉200克，辣椒干50克，炸花生米100克，蒜蓉10克，葱末10克，姜末10克，白芝麻5克调料：

　　色拉油20克，豆瓣酱20克，生抽10克，糖8克，料酒8克，淀粉10克，陈醋5克，盐适量做法：

　　1. 先将鸡腿肉切丁，然后与盐、淀粉以及料酒腌15分钟，备用。

　　2. 把锅烧热，倒入10克色拉油，然后放入1煸炒至变色取出。

　　3. 另起油锅，将蒜蓉、葱末、姜末以及豆瓣酱爆香。

　　4. 放入2、炸花生米与辣椒干后翻炒。

　　5. 放入糖、生抽与陈醋调味，然后撒上白芝麻即可。

　　烹饪心得：

　　建议煸炒后的鸡肉要沥干水分，以免影响口感。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉起泡酒即将到货。