食材：

　　鸭胸180克，葱段30克，姜片30克，青苹果30克（切粗丝），油适量（炸制用）调料：

　　蚝油30克，海鲜酱30克，茴香5克，桂皮5克，干辣椒5克，月桂叶5克，糖20克，黄酒30克，老抽10克，湖羊酱油200克，纯净水200克，色拉油750克做法：

　　1. 先将鸭胸以葱段、姜片与海鲜酱腌制30分钟备用。

　　2. 把1用油炸成金黄色，沥干油。

　　3. 将2与剩余的调料一起放入锅中以中火烧制，直至酱汁均匀裹上鸭胸。

　　4. 将青苹果丝上盘，然后放上3即可。

　　烹饪心得：

　　青苹果切丝后可浸泡在柠檬水中，避免氧化变黄。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉黑皮诺玫瑰红葡萄酒即将到货。