配料：
鳕鱼200克（切成正方粒），茄子200克（切成正方粒），蒜头8瓣（炸成金黄色），姜片8克，葱段8克，蒜蓉8克，朝天椒5克（切成圈），烧烤汁80克，淀粉200克，盐和胡椒粉适量，色拉油800克（油炸用）步骤：
1. 先将鳕鱼粒以盐和胡椒粉腌制5分钟，备用。
2. 把鳕鱼与茄子粒裹上淀粉，然后放入热油中炸成金黄色，控油。
3. 锅中留底油，然后放入姜片、葱段、蒜蓉、杂蒜头以及朝天椒爆香。
4. 放入炸好的鳕鱼粒与茄子粒后翻炒。
5. 放入烧烤汁，并转大火收汁即可。
配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉黑皮诺玫瑰红葡萄酒即将到货。