食材： 青笋200克，新鲜青花椒2克
调料： 盐少许，花椒油少许
做法：
1. 先将青笋洗净，切片。
2. 把盐与1拌匀，稍微腌制片刻，控去水分后，调入 花椒油。
3. 将2拌匀并上盘，以新鲜青花椒作装饰即可。
特点： 青笋也就是平常所说的莴苣，脂肪含量几乎 可以忽略不计，水分、无机盐、维生素的含量却非常高。经常食用青笋，可以补气、降低血压、改善肠胃功能。用青花椒油点到为止，半透明的碧绿色也使得它成为餐桌上的宠儿。
建议配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉长相思干白葡萄酒即将到货。