食材：

　　春笋200克，木鱼花15克

　　调料：

　　酱油9毫升，清酒9毫升，味淋9毫升，木鱼花汤300毫升

　　做法：

　　1. 先将春笋切块，然 后用沸水汆熟备用。

　　2. 将1与木鱼花汤、酱油、清酒以及味淋一起放入锅中，用小火煮15分钟入味。

　　3. 将木鱼花放入干锅中以小火焙干，然后放入搅拌机中打成粉末备用。

　　4. 将2中的笋捞起沥干，然后蘸裹上3即可。

　　创意：

　　传统的烹饪方法应用在时令的食材上，带有山野气息，虽然很朴素，但却将食材的本味非常好地体现。

　　烹饪心得：

　　煮笋的时候一定要小火慢煮，将笋煮透，不然会有涩味，但又不能过熟，否则口感会过软，控制火候是关键。煮完笋后可放入冰箱内冷藏，令口感回脆。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。