食材：
蚧皇、冬瓜环3个、干贝3粒
调料：
盐5克、鸡汤50克、上汤150克
做法：
1. 干贝蒸熟透。
2. 用汤煨透冬瓜环，并倒入瓜环中。
3. 把蚧皇放在立起的冬瓜环上，蒸3分钟，用鸡汤打芡淋在瓜环上即可。
口感：
冬瓜有干贝的咸鲜、口味醇厚。
烹饪心得：
蚧皇选用鲜拆蚧皇黄才会提鲜。
建议配酒：
广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。
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