食材：

　　牛外脊80克，鲜笋60克，甜椒20克，姜芽10克

　　调料：

　　木鱼花5克，木鱼花汤300毫升，酱油9毫升，味淋9毫升，清酒9毫升

　　做法：

　　1. 鲜笋切块，放 入木鱼花汤中以小火 煨10分钟入味 。

　　2. 将笋块取出，将余下调料倒入汤中混合成烧汁。

　　3. 把牛外脊切成5毫米厚的牛肉片，然后卷上煮好的笋块。

　　4. 将烧汁涂抹在3上，放入烤箱以180摄氏度烤3分钟。取出，保温。

　　5. 甜椒用火烤去外皮，涂抹上烧汁后放入烤箱以200摄氏度烤3分钟。

　　6. 将4和5上盘，再搭配姜芽即可。

　　创意：

　　造型有如福袋，充满吉祥的寓意。牛肉与蔬菜的搭配非常自然，口感浓郁的同时又有清雅的气息。

　　烹饪心得：

　　烤牛肉的生熟程度可以自己控制，但是尽量不要烤得太干，保留一些汁水会让口感更佳。

　　配酒：

　　广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！