葡萄酒与美食:暖和的西班牙炖锅配肉丸

  食材:

  1. 鸡肉500克,牛腩200克,猪手200克,水3升,大葱100克,洋葱100克,大白菜100克,胡萝卜50克,白萝卜50克,土豆200克

  2. 牛胸肉50克,鸡肉50克,猪肉50克,牛奶300克,面包10克

  调料:

  盐和胡椒各少许

  做法:

  1. 将食材1全部放入大锅中加盖慢火焖煮6小时。

  2. 把食材2搅碎后搓成每个约20克的丸子。

  3. 食用时将2放入1中煮熟。

  4. 将煮熟的肉丸放入盘中,倒上1里的高汤即可。

  特点:

  相信这炖锅配肉丸的鲜美无须都用语言来表述,热腾腾的有点像日本的关东煮,不过这锅西班牙式的肉丸更热情,让冬天不再寒冷。

  烹饪心得:

  需要耐心和细心,将所有的食材准备妥当,接下来的就是等它们一起被炖成一锅浓郁的汤。有了这锅好汤,才有好味道的肉丸。

  建议配酒:

  广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强,可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。

广益精品(北京)葡萄酒行有限公司

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