食材：

　　小墨鱼600克

　　调料：

　　墨鱼墨汁10克，海鲜清汤200克，洋葱碎100克，大蒜5克，绿豌豆40克，橄榄油50克，盐和胡椒各适量

　　做法：

　　1. 将小墨鱼洗净后用橄榄油煎至半熟取出备用。

　　2. 原锅放入大蒜、洋葱碎煸炒出香味后再将1放入继续翻炒。

　　3. 倒入墨鱼墨汁与海鲜清汤然后调小火煮40分钟。

　　4. 调味后放入绿豌豆煮2分钟即可上碟。

　　特点：

　　这是一道很有视觉冲击效果的小食，不要以为外表黑黑的就担心它的口味，其实小墨鱼被煮得透透的，吸饱了墨鱼原汁，加上各种调料的调味，饱满的口感让人过瘾。

　　烹饪心得：

　　海鲜清汤可以根据自己的口味选择贝类、鱼类等熬成。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉长相思干白葡萄酒即将到货。