（4人份）

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：4小时

　　食材：

　　带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新鲜荷叶1张

　　调料：

　　花椒水10克，蚝油5克，海鲜酱5克，排骨酱5 克，南乳汁8 克，黄酒5克，老抽4克，胡椒粉3克

　　做法：

　　1. 将肉切成厚片，加所有调料拌匀，腌渍约30分钟左右。

　　2. 将糯米、大米、黄豆、八角放入锅里炒熟、炒香后用粉碎机磨成粗粉状。

　　3. 把腌渍好的肉裹上米粉，用荷叶包起，上蒸锅蒸制3小时即可。

　　特点：

　　初秋滋补之际，此道肉香浓郁的菜品适合作为主食出现在餐桌上。

　　烹饪心得：

　　腌渍过程中肉要拌均匀，米粉炒制时要牙黄色才适合。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行的圣思念酒庄系列葡萄酒——魔力干红，由法国产区朗多克原装进口，香气浓郁、入口顺滑，完美体现出旧世界酿酒的优雅精致。