食材：

　　干笋干100克，风干鸡肉50克，葱姜丝各5克

　　调料：

　　麻油3克，盐2克，黄酒10克

　　做法：

　　1．把笋干放入凉水中浸泡1小时，洗净后放入高压锅，待上气后，用小火压煮15分钟。

　　2．锅凉后，将煮好的笋干用清水洗净，并切成丝备用。

　　3．将风干鸡肉与黄酒和姜葱一起上锅，隔水蒸15分钟至熟。

　　4．鸡肉冷却后用手撕成丝，与笋干拌在一起，加入盐、麻油调味即可。

　　口感：

　　笋干搭配风干鸡肉做菜，能吸收肉的味道变得更鲜，同时也让菜肴有了笋的自然清香，更加清雅脱俗。

　　烹饪心得：

　　如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、新鲜水果等饮用。