食材：

　　鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）

　　调料：

　　纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）

　　做法：

　　1. 将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。

　　2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。

　　3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

　　特点：

　　味道鲜美，鸡肉细嫩，无论与米饭还是面条都是好搭配。

　　烹饪心得：

　　如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。

　　建议配酒：

　　由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。