葡萄酒与美食:烤羊排配“秘密武器”酱汁

  用时:20分钟

  配料:

  60毫升鲜柠檬汁 · 8毫升第戎芥末酱 · 8克干希腊牛至 · 30毫升橄榄油,另备一些淋油使用 · 盐和现碾黑胡椒 · 12片羊排(1.5公斤左右) · 30克碎欧芹 · 30克碎薄荷叶 · 羊肉馅烤西红柿

  步骤:

  1. 打开烧烤架。在碗中,将芥末酱、牛至、30毫升橄榄油和柠檬汁搅拌好。撒上盐和胡椒给自制酱汁调味。

  2. 在羊排上涂上橄榄油、盐和胡椒。用高火两边各烤2-3分钟左右直至外面微微烤焦,里面中等生熟。将羊排放到盘中,配以酱汁、羊肉馅烤西红柿、欧芹和薄荷,即可食用。

  建议配酒:

  广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜(单品马尔贝克)干红,

广益精品(北京)葡萄酒行有限公司

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