食材：
茄子150克，肉末50克,，绿豆芽50克，伊面200克
调料：
生抽10克，糖5克，盐3克
做法：
1．将绿豆芽洗净，伊面汆水备用。
2．把茄子切丁与肉末翻炒，然后加入调料调味。
3．把1中的豆芽和伊面一起炒熟上盘。
4．将2淋上即可。
特点：
传统的伊面经过油炸，久煮不烂，吸收了肉末的鲜，变得非常可口。加上有爽脆的豆芽和软糯的茄子，很好的主食。
烹饪心得：
茄子不妨先炸一下，以去掉生腥味。
建议配酒：
起泡酒，广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷进口快乐鹦鹉起泡酒即将到港。
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