（1人份）

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：10分钟

　　食材：

　　小牛肉里脊200克，波特酒20克，鲜橙50克

　　调料：

　　黄油50克，糖20克，浓缩意大利黑醋10克，初榨橄榄油15克，盐和胡椒适量

　　做法：

　　1．先把鲜橙原只用水煮3分钟以去除涩味。

　　2．把1取出，切6份后用糖煸炒至金黄。

　　3．将小牛肉里脊煎熟上盘，鲜橙伴碟。

　　4．在原来的煎锅中加入黄油和波特酒以小火熬煮成酱汁，然后调味做成酱汁，和浓缩意大利黑醋一起淋在3上即可。

　　菜式特点：

　　牛肉丰富的油脂香味搭配用糖炒过的鲜橙，口味上十分搭配并能互相提升，又解了牛肉的油腻。吃完一块牛肉，再试试橙子的味道，将会非常有趣。

　　烹饪心得：

　　可以根据自己喜好控制小牛肉的熟度。在用糖煸炒鲜橙的时候动作要快，并要注意控制火候，以免焦底。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行的圣思念酒庄系列葡萄酒——魔力干红，由法国产区朗多克原装进口，香气浓郁、入口顺滑，完美体现出旧世界酿酒的优雅精致。