食材：

　　牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)

　　调料：

　　橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许

　　做法：

　　1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。

　　2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。

　　3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。

　　4. 将3上碟，再把1放上。

　　5. 将2浇淋在肉上即可。

　　特点：

　　虽然在小食中出现纯肉的菜很少见，但是这道红焖牛脸肉还是以鲜嫩的口感、浓郁的酱汁取胜。肉中带着酒香，很诱人，所以赶快拿起餐刀，和朋友们分享吧。

　　烹饪心得：

　　在第1步里将牛脸肉轻微煎香即可，如果太焦则会在焖煮的时候产生苦味。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，

　　被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！