准备时间：20分钟

　　制作时间：150分钟

　　食材：

　　牛腩500克·黄桃200克·生蚝2只（约100克）

　　调料：

　　柱候酱15克，海鲜酱15克，蚝油12克，老抽15克，冰糖10克，高汤800克，脆浆面粉25克，玉米淀粉7克，泡打粉1克，色拉油5克，纯净水30克，盐少许

　　做法：

　　1. 先将黄桃与水、冰糖隔水清蒸2小时备用。

　　2. 牛腩洗净，与余下的调料一起放入锅中，以小火焖煮2小时。

　　3. 把脆浆混合，生蚝蘸后，用油炸成金黄色。

　　4. 黄桃上盘，然后分别放上牛腩和生蚝即可。

　　口感：

　　牛腩已经炖得很入味，搭配炸得外酥里嫩的生蚝和甜美的黄桃，很丰富的口感享受。

　　烹饪心得：

　　炸生蚝时，一定要注意火候，以免将之炸化。

　　建议配酒：

　　广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。