为4人份 准备时间: 1小时
材料
马头鱼1头，1300克，柠檬1个。
西红柿2个，新鲜百里香1束。
优质粗盐，月桂叶2片
特级初榨橄榄油，罗勒。
制作
1、挑选马头鱼并洗净，去腮（不去鳞）。
2、将鱼浸泡入百里香、月桂叶、柠檬、橄榄油以及粗盐中。
3、用当地葡萄蔓做碳烧好火，然后烤制。
4、与新鲜酱（切块西红柿、新鲜去皮柠檬皮、切碎的罗勒、橄榄、盐及胡椒）一起上桌。
5、然后加入在橄榄油中煎炒过的新鲜海漏斗。
建议配酒：
搭配广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷进口的快乐鹦鹉赤霞珠干红，果香浓郁，口味柔和平衡。