食材：
奶200克，黄油150克，软壳蟹3只，油300克
做法：
1. 将奶、黄油放入适量油中熬成奶砂。
2. 软壳蟹一开4块，蘸生粉，炸至金黄色。
3. 另取锅放入奶砂，开大火下软壳蟹翻炒即可。
特点：
脆香可口，奶香十足。
烹饪心得：
奶砂不要太稠，否则在蟹上捂得太厚会影响口感。
配酒：
广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。
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