食材:
奶200克,黄油150克,软壳蟹3只,油300克
做法:
1. 将奶、黄油放入适量油中熬成奶砂。
2. 软壳蟹一开4块,蘸生粉,炸至金黄色。
3. 另取锅放入奶砂,开大火下软壳蟹翻炒即可。
特点:
脆香可口,奶香十足。
烹饪心得:
奶砂不要太稠,否则在蟹上捂得太厚会影响口感。
配酒:
广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白,呈现柑橘、梨子等的清新果味,酸爽清新,回味绵长。
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