配料：

　　番茄酱30毫升·酱油30毫升·鸡汤180毫升·糖10克·中式辣酱5克·玉米淀粉5克·米醋20毫升·植物油30毫升·生姜末30克·大蒜1头，捣成蒜末·虾700克，去皮

　　步骤：

　　1. 在小碗中加入番茄酱、酱油、鸡汤、糖、辣酱、玉米淀粉和米醋搅拌。

　　2. 将炒锅预热，加入食用油，转动炒锅使油覆盖满锅底。加入姜末和蒜末煸炒10秒钟，炒出香味。加入大虾煸炒1到2分钟，至大虾开始弯曲但还未变熟时止。搅拌调料然后倒入锅中，翻炒3分钟至酱汁变得浓稠虾肉也变熟时即可。

　　配酒：

　　广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。