不要以为酒只是用来喝的！中餐里有无数以酒入菜的经典佳肴，西餐自然不让。葡萄酒也好，白兰地也罢。不仅是开胃和佐餐的佳品，直接入菜亦能丰富提升菜品的美味。平素少饮的波特即有如此妙用。

　　配料：

　　芫荽籽45克·500克鸭子2只，取鸭胸肉，去掉一些肥肉·盐和胡椒粉适量·土豆900克·茴香籽10克·姜黄根粉10克·辣椒碎5克·植物油100毫升·芫荽叶碎30克·孜然10克

　　步骤：

　　1.用高火炒芫荽籽30克1分钟。待冷却后研碎。

　　2.在锅中用高火煎鸭胸肉，带皮面朝下，大约5分钟，可用盐和胡椒粉调味。 然后把鸭胸肉翻过来，撒上芫荽籽粉，再煎4分钟，即可取出静置5分钟，切片待用。

　　3.将烤箱预热至200摄氏度。在锅里放上水和土豆，加少许盐煮沸，接着煮10分钟，沥干水。

　　4.将剩下的芫荽籽和孜然用高火炒香，大约1分钟，冷却后研碎，与姜黄根粉和辣椒碎搅拌均匀。

　　5.将煮好的土豆拌上植物油和上一步调好的调味料烘烤45分钟，取出后撒上芫荽叶碎与鸭胸肉一起盛盘即可。

　　低脂肪的肉类美食适合搭配广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷进口的快乐鹦鹉赤霞珠干红。果香浓郁，口味平衡。