食材：

　　苦瓜3根、枸杞十几颗

　　调料：

　　蜂蜜5克、柠檬汁5克、盐2克、香油3克、独头蒜3克、生抽5克

　　做法：

　　1. 将苦瓜去皮，去瓤，用削皮刀刮成等大的长条，每一片卷成一个卷筒状，放入冰箱冷藏，备用。

　　2. 将枸杞用温热水浸泡5分钟，晾干之后浸泡于蜂蜜中。

　　3. 调汁。将蒜头去皮，用刀拍平后切成细末，并放于小碗中，往里面挤入新鲜柠檬汁，加入香油、生抽和盐，用小勺慢慢搅匀备用。

　　4. 食用时将冰镇好的苦瓜搭配酱汁即可。

　　口感：

　　苦瓜爽脆，酱汁咸香甜美。

　　烹饪心得：

　　苦瓜身上的果瘤，是判断其好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。切成薄片的苦瓜更易入味，口感更为清脆。以柠檬汁和蜂蜜调出的蜜汁来取代香醋，可以减少苦瓜的苦感，带出浓浓的甜意。

　　建议配酒：

　　甜白起泡葡萄酒