原料:
羊腩600克
调料:
椒盐10克,卤水1000克,淀粉适量
做法:
1. 羊腩飞水去油,再泡入提前调制好的卤水中入味。
2. 将1裹上淀粉炸至金黄色,斩件装盘,食用时配以椒盐即可。
特点:
相比起炖一锅肥肥的羊腩,这样经过卤水调味并且微微炸制的手法显得健康许多,多余的油分已经除去,剩下香浓的味道。
广益建议搭配:
广益葡萄酒行的圣思念酒庄系列葡萄酒——马尔贝克玛娜干红,由法国产区朗多克原装进口,酒体醇厚、香气浓郁、入口顺滑,完美体现出旧世界酿酒的优雅精致。
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