原料：
羊腩600克
调料：
椒盐10克，卤水1000克，淀粉适量
做法：
1. 羊腩飞水去油，再泡入提前调制好的卤水中入味。
2. 将1裹上淀粉炸至金黄色，斩件装盘，食用时配以椒盐即可。
特点：
相比起炖一锅肥肥的羊腩，这样经过卤水调味并且微微炸制的手法显得健康许多，多余的油分已经除去，剩下香浓的味道。
广益建议搭配：
广益葡萄酒行的圣思念酒庄系列葡萄酒——马尔贝克玛娜干红，由法国产区朗多克原装进口，酒体醇厚、香气浓郁、入口顺滑，完美体现出旧世界酿酒的优雅精致。
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