配料：

　　圣女果500克（切半），特级初榨橄榄油15毫升，意大利醋15毫升，百里香叶10克，粗盐和胡椒粉适量 ，无盐黄油45克，170克的比目鱼排4块，新鲜柠檬汁30毫升，柠檬1个（切成12片薄片），橄榄50克，嫩西葫芦5个（纵向切四半），香菜籽粉5克

　　步骤：

　　1. 烤箱170摄氏度预热。在一张烤盘纸上，把圣女果与橄榄油、醋和百里香叶拌匀。把圣女果切面朝上用盐和胡椒粉调味后，放烤箱烤大约45分钟，直到稍变干。

　　2. 在一个大平底锅里，融化15克黄油，把比目鱼用盐和胡椒粉调味后放进锅里，用中高火煎大约3分钟至一面稍变焦，盛到盘子里。

　　3. 把剩下的30克黄油放到锅里，用中火煎约2分钟至刚好变色，从火上取下锅，倒入柠檬汁并用盐和胡椒粉调味。在工作台上放4张40厘米长的羊皮纸，每张纸中间放3片柠檬，然后上面放上比目鱼排，煎的一面朝上。在鱼的周围均匀撒上圣女果、橄榄和西葫芦，抹上黄油汁，撒上香菜籽粉。用羊皮纸把鱼裹起来，边上打褶封好。

　　4. 把纸包放到烤盘纸上烤15分钟，直到稍变疏松。用剪刀把羊皮纸剪开后就能上桌了。

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