留一点腥气？

　　红肉配红酒，白肉配白酒，这本来就是餐桌上简单的原则，每一个喝葡萄酒配餐的，入门的步都是从这里开始的。

　　用红酒开搭配牛肉，主要是为牛肉去腥解腻。西餐中的牛排不比中餐，几乎没有全熟的制品，牛肉口感嫩得很却多少有点腥气。此时，一款味道强劲的葡萄酒几乎是雪中送 炭。波尔多地区产的赤霞珠葡萄酒酒力十分强劲，当然口味以各种果香为主，是解除餐食腻感的好搭档。

　　在烹调牛排的时候，为保持牛排的原味，只放少量的盐和黑胡椒调味，所以用带有轻微胡椒刺激味的西拉红酒来搭配了。西拉中带有动物皮革的味道，是很有诱惑性很催情的一类葡萄酒。

　　说来说去，餐桌配酒的简单原则不过是，顺着食物的口味和特点，找寻相应的酒中的口味和特点。

　　在此为您推荐广益葡萄酒行从法国进口的克鲁宝邑干红。